¿Comer por placer y lujo? Londres se convierte en la ciudad más cara del mundo para cenar

Miércoles, 24 de octubre de 2007 (Actualizado a las 17:18)

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¿Comer por placer y lujo? Londres se convierte en la ciudad más cara del mundo para cenar

consumo, lujo, alimentación, restaurantes, hosteleria

@Sofía Carmona - 15/09/2007

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Por primera vez en muchos años, Londres se ha convertido en la ciudad más cara del mundo para cenar, unas cuatro libras más que en París, la segunda de la lista. Los datos publicados por la prestigiosa guía Zagat London Restaurants 2008 no tendrían mayor importancia si no es porque Tokio había sido hasta hace poco una de las ciudades con el coste de vida más caro. Sin embargo, recientes estudios han empezado a desmentir que la capital del País del Sol Naciente siga ocupando el primer escalón del podium.

“Actualmente Londres es uno de los mejores sitios para comer: tiene una gran diversidad. París, que solía ser el mejor, no se ha diversificado, sigue igual”, comentó Tim Zagat, co- fundador de la guía, mientras sonriente concluía, “les gusta demasiado la comida francesa”.

Los precios cuanto menos no dejan de asombrar y eso sí tengan en cuenta que las cifras están en libras. Actualmente necesitamos 1,46 euros para obtener una libra. Cena y bebida para una sola persona cuesta 39.09 libras. En París baja hasta las 35.37 libras y en Tokio hasta las 35.10. Comidas equivalentes no superan las 20 libras ni en Nueva York ni en Los Ángeles, algo a lo que habrá contribuido la depreciación del dólar frene al euro.

Los datos señalan, además, que el coste medio de la comida en los 20 restaurantes más caros de Londres ha aumentado hasta el 6.1 %. Pero, curiosamente, los londinenses sólo comen fuera de casa unas 2,5 veces a la semana frente a las 3,6 veces de Tokio, algo que podría explicar los altos precios pues, quizá, sean más exquisitos a la hora de elegir un buen lugar para deleitar el paladar.

Después de siete años de reinado, los famosos restaurantes de Gordon Ramsay (107 libras de media) dejan de estar considerados como los mejores por los 5,336 comensales que han querido contribuir a la elaboración de la guía, reemplazado por Chez Bruce (57 libras de media). Las diferencias entre ambos son grandes: mientras el primero tiene más de 9 locales por todo Londres y uno en Nueva York, además de tres Estrellas Michelín; Chez Bruce es un simple restaurante suburbano que por ahora sólo cuenta con una Estrella del famoso “gordinflón blanco”.

“Ramsay es un gran chef pero no ha sabido venderse”, dijo Tim Zagat en declaraciones a Bloomberg, “aunque con algo de esfuerzo puede que el año que viene vuelva a ser el número uno”. Por otro lado, L’Atelier se sitúa como uno de los restaurantes más afamados de entre los abiertos el pasado año mientras que los más populares son Wagamama, Nobu Londres y La Hiedra.

La afición se hace negocio

En 1979, Tim y Nina Zagat, neoyorquinos educados en Yale, empezaron a recoger y publicar en una guía sus experiencias en diversos restaurantes pues consideraban que su opinión y la de la gente corriente es más valiosa que la de un crítico. Su primer apuesta fue una guía sobre los restaurantes de Nueva York. Desde entonces la editorial creada para la ocasión no ha parado de crecer y actualmente cuenta con guías en más de 70 países así como otras sobre hoteles, resorts y spas, viajes en familia, compras, vida nocturna,...

Los restaurantes se valoran según una serie de criterios sobre unos treinta puntos. Además al intentar dar respuestas a las necesidades individuales de cada uno, los consumidores confían mucho más en esta guía que en cualquier otro. No en vano, actualmente está considerada como una de las mejores a nivel mundial. El gran empujón llegó en 1999 cuando gracias a la inversión de 31 millones de dólares de Atlantic Partners y Kleiner Perkins Caufield & Byers, crearon una página web que permite consultar todas las guías de forma automatizada así como votar por los miles de restaurantes que hay en su base de datos. Hace dos años habían votado más de 250.000 personas.

Tokio se baja del podio

Históricamente muy pocos afortunados podían permitirse un viaje, no ya de lujo, algo decente a la ciudad de Tokio. Durante más de 20 años se ha vendido la idea de que era la ciudad con el costo de vida más caro y en parte tenían razón. Actualmente y de acuerdo con los últimos estudios realizados por la consultora Mercer Human Resources Consulting el año pasado Moscú habría desbancado a Tokio hasta situarla en el tercer lugar. Una simple consulta de precios basta para comprobarlo.

El informe calificó a las ciudades en términos de transporte, comida, vestimenta, bienes domésticos y costos de entretenimiento. La principal causa de este cambio es el fuerte crecimiento del precio de las propiedades. “Los altísimos costos de alojamiento han contribuido a la posición privilegiada de Moscú, ya que el reciente boom inmobiliario ha hecho subir los precios de hospedaje para extranjeros”, dice el estudio. Esta reforma refleja un mercado global cambiante.

Curiosamente, la investigación realizada por Economist Intelligence Unit, titulado “Coste de la vida en el mundo”, compara el coste de bienes y servicios utilizando el dólar como referencia. Y, a diferencia de lo dicho más arriba, sería Oslo y no Moscú, la ciudad más cara del mundo, consecuencia del incremento del costo relativo de la vida en Europa debido a la depreciación del dólar. De hecho, es que de las primeras diez ciudades ocho son europeas. Obviamente, Oslo ya no es la reina. De ¿quién es el reino ahora? Si lo conocen llamen, quizá, tengamos que modificar nuestras próximas vacaciones.

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